大多数膳食指南不符合全球健康和环境目标

- 编辑:大众自然网 -

大多数膳食指南不符合全球健康和环境目标

包括阿德莱德大学(University of Adelaide)在内的一组研究人员发现,各国政府提供的大多数饮食建议都与《巴黎气候协定》(Paris Climate Agreement)等全球健康和环境目标不相符,需要进行改革。

在这篇发表在《英国医学期刊》上的论文中,阿德莱德大学健康与医学荣誉学生卢克·斯帕伊奇与来自牛津大学、美国哈佛大学和塔夫茨大学的家畜、环境与人类项目的研究人员一起工作。

研究人员从包括澳大利亚在内的85个国家的饮食指南中提取建议。他们将这些建议与全球健康和环境目标建立了模型,这些目标包括将非传染性疾病的过早死亡率降低三分之一的目标,以及将全球变暖控制在2摄氏度以内的协议。

为便于比较,还审查了采纳世界卫生组织(世卫组织)《全球饮食建议》和《饮食-柳叶刀》委员会关于可持续食品系统中健康饮食的更全面和更宏大的建议的影响。

Spajic先生说,他们发现,平均而言,采用国家饮食指南可以降低15%的过早死亡率,减少13%的温室气体排放。

“然而,三分之一的指导方针与关于非传染性疾病的全球卫生议程不相符,67%至87%与巴黎气候协议和其他环境目标不相符,”Spajic先生说。

“总的来说,98%的国家指导方针与至少一个全球健康和环境目标不相容,这意味着即使全世界都遵循它们,我们仍然无法达到政府签署的目标。”

Spajic先生说他对这些发现并不感到惊讶,因为许多国家的饮食指南在一段时间内都没有更新,也没有包括关于环境可持续性的建议。

“在澳大利亚,我们的饮食指南上一次发布是在2013年,其中没有考虑到环境可持续性的建议,”Spajic先生说。

通过世卫组织的建议与许多国家准则一样,与健康和环境变化有关。

然而,通过《饮食与柳叶刀》委员会关于可持续食品系统中健康饮食的建议,使过早死亡率降低了三分之一,温室气体排放减少了三倍多,并普遍实现了全球健康和环境目标。

在澳大利亚,通过《饮食-柳叶刀》可持续食品系统健康饮食委员会,可减少86%的温室气体排放,减少31 000人过早死亡(相比之下,分别为61人和29 000人)。

Spajic先生说,澳大利亚的国家指南应该更加健康和可持续。

“我们迫切需要更新我们的国家饮食指南,以反映健康饮食的最新证据,”Spajic先生说。

“最近澳大利亚干旱和森林大火的影响也增加了环境可持续建议纳入我们的国家指导方针的论据。在澳大利亚,我们发现对红肉和奶制品施加更严格的限制可以提供最大的环境效益,而增加全谷物、坚果和种子的建议,以及进一步限制加工和红肉将对健康产生最大的影响,”他说。

来自牛津大学纳菲尔德人口健康部门的马可·斯普林曼博士领导了这项研究,他说对红肉和奶制品制定更有雄心的指导方针将是一个很好的起点,然而这些指导方针本身并不能解决问题。

在这项研究中,制定国家食品膳食指南的国家中,只有不到一半的国家满足了他们的任何建议,而且没有一个国家同时满足了所有建议。

“食品政策还需要鼓励我们的饮食更接近国家指导方针,这包括投资于有针对性的公共卫生运动,宣传什么是健康和可持续的饮食,”斯普林曼博士说。

这项研究还强调需要更频繁地审查国家食品指南,并将其与全球健康和环境目标进行比较。