蒋劲夫:乱炖什么好吃

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蒋劲夫:乱炖什么好吃

蒋劲夫:乱炖什么好吃

  你好!排骨和土豆,茄子,尖椒,粉条,在一起做乱炖是非常好吃的,也是非常有营养的

  东北乱炖解馋,虽说名字不高大上,菜可是,有肉有菜种类丰富。我把饭厨的方子简化,这个家庭版东北乱炖,保你好吃好做。我还把猪肉换成排骨,味道更好吃了?,一起来做吧。

  材料:

  猪排骨500g 玉米一根 胡萝卜一根 豆角200g 西红柿一个 土豆一个 葱姜蒜适量 生抽2勺 白糖适量 盐适量 八角一颗 花椒8粒。

  做法:

  1.排骨冷水下锅,加几片姜,一撮花椒,煮15到20分钟,撇掉出现的浮沫。

  2.豆角择干净,掰成段,土豆、胡萝卜切成块,玉米切成块,饭店做一般会把蔬菜入锅炸一下,我们做的是家庭简易版的,就没有炸。注意如果放茄子,一定是入锅炸,因为茄子一煮就会化。

  3.锅中放入底油,加入葱姜蒜、八角花椒,油热后倒入煮熟的排骨,炒出微微有焦黄色后加入蔬菜。

  4.蔬菜翻炒均匀后加入生抽,翻炒两下加入水,刚刚没过蔬菜就好。

  5.水开锅后,加入西红柿,加入盐和白糖,调自己喜欢的口味。

  6.炖20分钟左右,出锅喽,满屋飘香,再来两碗大米饭。

  排骨可以换成猪肉。熟悉做法以后还可以根据自己口味加一些其他蔬菜,家常版嘛,好吃最重要。

  食细

  排骨、圆茄子、土豆、、、葱、姜、八角、大枣、豆、酱油、糖、五香粉、美极鲜、

  1、排骨放入水中泡出血水,控干水分。

  2、热锅下油,先放入把砂糖。

  3、小火炒出糖色。

  4、然后放入排骨挂上糖色。

  5、再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。

  6、转小火盖盖炖45分钟。

  7、茄子洗净切成滚刀块。

  8、土豆去皮洗净切滚刀块。

  9、辣椒去籽洗净切段。

  10、粉条用温水泡软。

  11、排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。

  12、再放入土豆再小火炖10分钟

  13、再放入粉条。

  14、把粉条翻炒均匀炖5分钟。

  15、最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。

  16、关火盖盖焖一分钟出锅即可。


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